LAGOSTA GRATINADA

INGREDIENTES:


3kg de lagosta com casca
02 vidros de leite de coco
500 ml de creme de leite fersco
200 grs de requeijao cremoso
500g de tomate vemelhos sem casca e sem semente
30 ml de mostarda dijon
6 fatias de pao de forma ralado
Pimenta do reino a gosto
Noz moscada a gosto
01 cebola picada em brunoise(cubinhos)
05 dentes de alho( triturado)
azeite
03 colher de farinha de trigo diluida em 01 copo de agua
01 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha

MODO DE PREPARO:

Faça uma incisão com a tesoura na parte interna da lagosta partindo da cabeça ao longo do comprimento ate o final do rabo da lagosta e , solte o filé e lave em água corrente.
Reserve as cascas da lagosta para rechear.







Cozinhe os filets de lagosta em agua com sal fervente por 03 minutos .
pique os filets em cubos.



Em uma panela, refogue com azeite, o alho, a cebola e os tomates, adicionando a agua do cozimento da lagosta quando necessário. Assim que formar um molho, acrescente o leite de coco, o creme de leite, a mostarda, a pimenta do reino, noz moscada, a farinha de trigo diluida, requeijao ,pimenta dedo de moça e por fim os cubos de lagosta.
Retifique o sal e deixe engrossar

Recheie as casca das lagostas , pulverize o pao de forma ralado e coloque para gratinar.

Sirva com Arroz com amendoas e vegetais..

É um Sucessoo!!!

Domingo ensolarado..
Um grande amigo, acabou de me intimar para fazer uma receita de lagosta na cobertura dele.. Mais tarde posto a receita e fotos...

CAMARÃO NO ABACAXI

Ingredientes: 1kg camarão (sem casca)

1/4 pimentão vermelho (em cubinhos)

1/4 pimentao amarelo (em cubinhos)

2 dentes alho (cubinhos)

02 tomates maduros sem pele e sementes

1 cebola (pequena)

500 ml creme leite (fresco)

1 colher (chá) açafrão200 ml leite coco1 colher

(sopa) farinha trigo

1 pitada pimenta (dedo moça)

50 ml vinho branco,

100g coco branco ralado grosseiramente.

Modo de Preparo:

Cortar o abacaxi ao meio, no sentido vertical. Retirar a polpa. Não retirar a coroa. Temperar o camarão com sal, alho e pimenta. Colocar o alho na manteiga. Deixar dourar. Acrescentar a cebola, tomates e pimentoões. Deixar grelhar um pouco. Colocar o camarão. Deixar cozinhar por 2 minutos. Acrescentar o vinho. Deixar reduzir.Acrescentar o abacaxi em cubos, o creme de leite, coco ralado, açafrão e a farinha de trigo misturada ao leite de coco. Deixar engrossar. Retificar o sal. Acrescentar, por último, uma pitada de pimenta dedo de moça.Servir o creme de camarão dentro do abacaxi acompanhado de arroz branco.

Sabe aquela noite que você não esta afim de sair, quer curtir o namorado(a), tomar um bom vinho e cozinhar maravilhas... Esta comunidade é destinada aos que curtem uma boa comida e um bom vinho e é claro, BEM acompanhado!!!!

Olá, me chamo Nayara Gabriel, adoro cozinhar e curtir um bom vinho..aos 05 anos de idade já brincava de fazer comidinha, fui crescendo e aprimorando meus conhecimentos na culinária.. sempre fazendo cursos.. Senac, faculdade de Gastronomia, cursos com grandes chefs, bons livros e internet...
Gostaria de compartilhar com voces.. algumas de minhas peripécias na cozinha!!