CAMARÃO NO ABACAXI

Ingredientes: 1kg camarão (sem casca)

1/4 pimentão vermelho (em cubinhos)

1/4 pimentao amarelo (em cubinhos)

2 dentes alho (cubinhos)

02 tomates maduros sem pele e sementes

1 cebola (pequena)

500 ml creme leite (fresco)

1 colher (chá) açafrão200 ml leite coco1 colher

(sopa) farinha trigo

1 pitada pimenta (dedo moça)

50 ml vinho branco,

100g coco branco ralado grosseiramente.

Modo de Preparo:

Cortar o abacaxi ao meio, no sentido vertical. Retirar a polpa. Não retirar a coroa. Temperar o camarão com sal, alho e pimenta. Colocar o alho na manteiga. Deixar dourar. Acrescentar a cebola, tomates e pimentoões. Deixar grelhar um pouco. Colocar o camarão. Deixar cozinhar por 2 minutos. Acrescentar o vinho. Deixar reduzir.Acrescentar o abacaxi em cubos, o creme de leite, coco ralado, açafrão e a farinha de trigo misturada ao leite de coco. Deixar engrossar. Retificar o sal. Acrescentar, por último, uma pitada de pimenta dedo de moça.Servir o creme de camarão dentro do abacaxi acompanhado de arroz branco.